Die Côtes-du-Frontonnais ist ein nach der Kleinstadt Fronton benanntes Anbaugebiet und liegt 30 km nördlich von Toulouse zwischen den Flüssen Tarn und Garonne. Der Wein des Frontonnais zieht seinen Charakter aus der lokalen Rebsorte Négrette. Diese liefert einen ausgeprägt fruchtigen, geschmeidigen Rotwein.
Die Roséweine werden als Saignée als Nebenprodukt der Rotweinproduktion gewonnen. Ihnen kommt die niedrige Säure der Négrette zugute.
Der Cahors ist ein bekannter Rotwein. Das nach der Stadt Cahors benannte Anbaugebiet liegt im Tal des Lot. Das Anbaugebiet für Qualitätswein (AOC) umfasst knapp 4.500 ha, dies entspricht einer Jahresproduktion von rund 16 Mio. Flaschen. Der traditionelle Wein von Cahors ist ein körperreicher und langlebiger Rotwein mit tiefdunkler Farbe. Weine dieses Typs wachsen auf den lehmig-sandigen Böden der oberen Terrassen. Die unterste Terrasse mit ihrem fruchtbaren und feuchteren Grund liefert dagegen fruchtigere, leichtere Weine, die jung getrunken werden sollten. Die Jahrgänge zeigen deutliche Parallelen zu Bordeaux. Die besten Jahrgänge der letzten zehn Jahre waren 2001, 2000, 1998 und 1995.
Das nach der Stadt Gaillac benannte Weinbaugebiet von Gaillac liegt gut 50 km von der Regionalhauptstadt Toulouse entfernt. Das Anbaugebiet für Qualitätswein (AOC) umfasst etwa 2700 ha, dies entspricht einer Jahresproduktion von rund 20 Mio. Flaschen. Hiervon entfallen rund drei Viertel auf Rotwein.
Der Wein von Gaillac deckt nahezu das gesamte Spektrum vom trockenen und süßen Weißwein über Rosé bis zum körperreichen und lagerfähigen Rotwein ab. Die Weine sind aromatisch, aber nicht aufdringlich.
Eine Spezialität ist der Gaillac Perlé, ein leichter trockener Weißwein mit einem geringen Kohlensäureüberschuss.
Auf den gaskognischen Terroirs, den Toren zu den „Landes“, jenem kleinen Gebiet, in dem der Armagnac und das „savoir vivre“ entstehen, liegt die Domaine du Tariquet. Die alte Cuvée des Château de Tariquet ist sich selbst treu geblieben und ist immer noch genauso angenehm zu verkosten. Der Erfolg dieses Weines, der von allen nur « Tariquet » genannt wird, ist gut verständlich. Die Frucht dieser Rebsorten zeigt sich direkt und aufrichtig. Ein wunderbarer Wein, der alleine oder zum Aperitif verkostet werden kann.
